Cuisine et Vin
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Cuisine et Vin, Livres
Catherine Quévremont – Tarte tatin, 15 recettes de tarte tatin sucrées et salées
La tarte tatin est aussi simple et rapide à préparer qu’une tarte classique. En cuisant » à l’envers « , la tarte laisse s’exhaler des parfums de fruits ou des odeurs d’aromates s’il s’agit d’une tarte salée… Une tatin salée ? Et bien oui ! Rien n’est meilleur qu’une tarte tatin à la tomate et au basilic légèrement caramélisés… Des tartes Tatin aux fruits pour le goûter ou le dessert : –…
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Panna cotta
La panna cotta, un dessert furieusement tendance ! À découvrir absolument ! 30 recettes savoureuses de panna cotta légères, ultrarapides et spectaculaires ! Ce délicieux dessert tendance et inventif ravira tous les gourmands : saveurs acidulées, hivernales, régressives ou exotiques… pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !…
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Mes 100 recettes de gâteaux
Un grand nom de la pâtisserie française signe des gâteaux faits maison. Après Le chocolat, dans la même collection, Christophe Felder fait partager son grand talent et nous livre ses 100 recettes de Gâteaux tout simples, Gâteaux pâtissiers, Gâteaux du monde et de nos régions, et enfin Gâteaux des grands jours. Il dévoile ses tours de main, astuces et idées de présentation en les décrivant très simplement pour les rendre accessibles à tous. A…
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Madame Charlotte
Chic chic chic, Charlotte arrive! Avec elle, jamais de faute de goût : classique avec un twist (fraise balsamique), rétro ce qu’il faut (tiramisu), ou carrément funky (marron matcha)… Elle assure, aussi bien en tenue de plage que rhabillée pour l’hiver (Coco-ananas versus chicorée-petit beurre). Vivement le dessert !…
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Philippe Etchebest – Je ne lâche rien
« Je ne suis passionné de rien mais j’aime tout », a coutume de dire Philippe Etchebest, avant d’ajouter avec fougue : « Et tout ce que je fais, j’essaie de le faire bien. Je le fais avec coeur et beaucoup de sincérité. »Voilà comment ce fonceur perfectionniste et amoureux de la vie a intégré le cercle très fermé des chefs étoilés. Tout au long de son parcours, il a su trouver les ressorts pour aller de l’avant, se lancer de nouveaux défis et…
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Les Tartes d’Eric Kayser
Fils, petit-fils et arrière-petit-fils de boulanger, Eric Kayser a reçu le goût du pain et des pâtisseries en héritage. Il vous dévoile ici le secret de ses irrésistibles tartes boulangères.…
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O les bonnes crêpes ! : Crêpes, pancakes, blinis sucrés ou salés
30 recettes salées et sucrées de crêpes, pancakes et blinis. Les crêpes sont un plat festif par excellence et l’auteur Marie Laure Tombini vous dévoile ses recettes comme d’habitude succulentes et simples à réaliser pour la Chandeleur et Mardi Gras. (Mango Pratique cuisine – collection O délices)…
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Trish Deseine – Je veux du chocolat !
Êtes-vous plutôt chocolat chic, chocolat à croquer, chocolat classique ou en chocolathérapie ? Vous êtes tout ça à la fois ? Croquez alors à pleines dents dans le livre de Trish Deseine : J’ai voulu remettre le chocolat à ce qui est pour moi sa vraie place ; entre la sensualité, la nostalgie, l’émotion et la gourmandise pure. Tout un programme auquel elle se tient : son livre donne absolument toutes les recettes dont vous rêviez.…
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Glaces et Desserts Glacés
Glaces et desserts glacés est né de la rencontre de deux immenses talents, deux générations, deux hommes passionnés, Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 1952, et Christophe Felder, pâtissier célèbre, auteur à succès des Gratins, des Clafoutis, du Chocolat et des Gâteaux. Ensemble, ils ont mis à profit leur savoir-faire et ont concocté 80 recettes de glaces, sorbets, parfaits, mousses et coupes glacées, des plus classiques aux plus…
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Gérard Mulot – Pâtissier à Saint Germain des Prés
Ce livre est un hommage à l’immense talent de Gérard Mulot et à ses réalisations. Quel bonheur d’avoir les délices d’un grand pâtissier à domicile et de pouvoir s’exclamer avec fierté : » C’est moi qui l’ai fait ! ‘. Site Web de G. Mulot…
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